iPhone 4Sを買って４ヵ月になりますが、今頃マニュアル見つけたのでシェアします。iPhone5でも同じかと思います。
よくiPhoneのマニュアルはiPhoneの中にあるとか言われますが、デフォルト画面から左に移動しようとすると検索画面になるので、ここで検索するか、Siriに向かって調べたいこと話しかけるのかと思っていましたが（笑）、ユーザーガイドがあったんですね。
まずはデフォルトのインターネットブラウザ「Safari」を起動します。最初は以下のようにほぼブランク。
画面の上端をタップすると現在のURLが表示されます。（といっても最初の状態では何も出てきませんが）
ここに「i」と入力すると、以下のようにapple関連のヘルプが表示されるので、この中にあるiPhoneユーザーガイドを選択
このようにずらっとマニュアルが表示されてきます。（要するにマニュアルもセントラルにアップデートできるように、WEB上にあるんですね。この発想ステキ。）
画面下部中央のアイコンをタップすると以下のように選択できるので、ホーム画面に追加を選択します。
あとは画面右上の追加を押すと、一見アプリみたいに登録されます。
追記
後程、知りましたが
実はSafariを起動させた最初の画面で画面下部右から二番目のアイコンを開くとデフォルトのブックマークが登録されており、
そのなかにiPhoneユーザーガイドがあったんですね。
いずれにせよホーム画面に追加しておけばあとあと楽かと思います。
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