カテゴリー: 食品添加物

亜硝酸ナトリウムとは？

危険な食品添加物として名高い亜硝酸ナトリウム。子どもの弁当に入るウインナーとか、妻が結構気にしていたので、改めて調べてみることにしました。

ホームベーカリーをする人の中には、パンに何が入っているか分かるという安心感をあげる人がいます。確かに市販の食パンには防腐剤とか、安定剤とかさまざまな表記があり、その中でも必ずといっていいほど入っているもののうち「乳化 […]